別用開水煎藥

植物性中藥的有 效成分是分佈在植物的細胞之中。如用熱開水煎藥，植物細胞中的蛋白質、澱粉等便產生凝固現象，細胞不易破裂，即使破了，有效成分也會裹在凝固體內，不易釋出，藥效也不能充分發揮出來。而用冷水煎藥，植物細胞隨水溫逐漸升高，慢慢膨脹破裂、蛋白質及澱粉也逐漸分散在水中不會阻滯有效成分的浸出，所以，藥效較高。