易流牙血煲吃花生能加預防

你是否發覺自己很容易流牙血？甚至沒頭沒腦的也出現流血滿嘴的情形呢？

遇到這情形你不必驚恐，只消喊著冰水片刻即告無事，但你必須預防日後再有這種現象。

平時你應該多吃蘋果，而且連皮咬下去留意咀嚼；最好隔三五天煲些花生吃，不一定要煲湯，炒的也可以，吃時也需細嚼花生肉，便可預防牙血無端端流出了。

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金針營養價值高 花莖葉可作藥用

家庭作餸，尤其是做齋菜，常喜加入一些黃花（又叫金針），黃花具有獨特美味，增加餸菜的美味。

說起來，黃花的確是一種良好的作餸用的菜蔬，它不僅有豐富的營養價值，而且還有有益的藥理作用。

市售的黃花，都是乾製品，作餸前要將之水發後，才可配合其他蔬菜作餸。黃花的營養價值如何呢！據分析，每一百克乾的黃花中含有蛋白質十克，脂肪一克、糖（炭水化合物）六十二克，可發出熱量三百多卡，所含的維他命A的量比紅蘿蔔還要多二倍。

中藥用黃花的根部來治療貧血和月經稀少，老年人的頭暈，效果很好。中醫還用黃花的花、葉、莖作為藥用，用其健胃、利尿、通乳、消腫痛、安神的作用，來治療大便帶血，排尿困難或排尿稀少、水腫、便秘和產後沒有乳汁產生等等病症。由於其含有豐富的維他命A，所以多吃黃花作的餸菜，也可治療皮膚毛囊角化（皮膚出現一粒一粒隆起顆粒），增強皮膚粘膜抗病的能力，預防夜盲症，減少染患咽炎、鼻炎在尿道發炎的機會等等。

但是需要注意的是，不要吃新鮮的黃花，因其含有一種生物鹼，吃後易發生喉乾、噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉、便血、尿血…市售的已乾裂的黃花，則可安心食用不會引起中毒。

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別用開水煎藥

植物性中藥的有 效成分是分佈在植物的細胞之中。如用熱開水煎藥，植物細胞中的蛋白質、澱粉等便產生凝固現象，細胞不易破裂，即使破了，有效成分也會裹在凝固體內，不易釋出，藥效也不能充分發揮出來。而用冷水煎藥，植物細胞隨水溫逐漸升高，慢慢膨脹破裂、蛋白質及澱粉也逐漸分散在水中不會阻滯有效成分的浸出，所以，藥效較高。

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臘水浸白米有療效

美國的醫學界，最近發現，中國人之所以少心臟病，是與中國人常吃的小菜有關，許多中國小菜，其中存有大量的<黑桿菌>能使血凝塊消除。

心臟病以及血管栓塞，主要是血凝塊作祟，能夠有藥物打消這種凝塊，就可以使血液暢流，事實上，中國古代相傳下來的食物，也的確有許多具有這特殊的醫療作用。

譬如芹菜來說，中國古代，相傳地仙都食芹，是以能長壽，例如唐代被傳成仙的張果老，就是經常以芹菜為食。事實上，今日的醫學界也證明，芹汁可以降血壓有益於血壓高者。即使不能成仙，也可以保持老年的健康。

又如山居患<嬰>準人，今日知道是甲狀腺缺乏碘，為了爭取吸收碘質，甲狀腺就自動發大，古代山區的人卻以<多食羊靨>來加以補救。（見“千金方”。）原來所謂羊肉的甲狀腺所存在的部份，這是以肉食來吸收碘質。

而在“雜病治例”中，則開列“昆布海藻豬肉湯”，如所周知，昆布海藻之中，乃是蛤蜆之屬，就含有不少碘質。

中國日常食物中，被視為可以治病者，可以說是不勝枚舉，例如在“志雅堂雜抄”中，所可舉的“食物療法”，就有：“治齒痛腫法，用黑豆煮酒。”

“枸杞可益目。”

“多食黃瓜，可消暑天疿子。”

“梨子可去熱眼，熱牙疼皆可。”

甚至就是米，亦可作醫藥用，“臘月以臘水浸白米三兩宿，曬乾，碾作粥米，遇暑月泄瀉者，煮食之，良驗”。此外，如菇菌能去癰毒，木耳能去瘀，生魚能去血塊，已經是中國人所知的“良方”了。

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